من شوارع المكسيك إلى المطابخ طيبة الرائحة بمنزل مكسيكي تقليدي، يقدم مطعم Cantina Kahlo في البحرين تجربة طعام مكسيكية مثيرة وأصيلة، والتي تأخذ الضيوف خلال رحلة تذوق الطعام إلى المكسيك متيحة لهم تجربة ثقافتها. ويحيي Cantina Kahlo الواقع في فندق الريتز كارلتون البحرين، التراث المكسيكي الغني والفن باستضافة الزبائن وسط أجواء تمنحهم تجربة طعام متميزة.

ويقدم Cantina Kahlo لعملائه مجموعة واسعة من الأطباق التي تسمح لهم بتجربة النكهات المكسيكية الحقيقية، متضمنًا قائمة واسعة النطاق من الأطباق المكسيكية التقليدية والخاصة، بالإضافة إلى أطعمة الشارع الشعبية، فيتم استيراد المكونات الرئيسية من المكسيك أصالة النكهات، و توفير قائمة أطباق لذيذة وشهية. تشمل القائمة التي تم إعدادها من قبل الشيف سيزار ديلون توريس، مجموعة مختارة من السلطات والشوربات وخيارات أطعمة الشوارع وأطباق المأكولات البحرية والحلويات والتاكو المكسيكي التقليدي الشهير.

وتبدأ تجربة الطعام مع المشروبات المكسيكية التقليدية، مثل أجوا دي جامايكا المصنوعة من ماء زهور الكركديه ومشروب هورتشاتا وهو مشروب أساسه الأرز ومياه التمر الهندي، ففي Cantina Kahloيتم صنع المشروبات مع مراعاة الذوق والنكهات المكسيكية لتقدم كمشروب مصاحب للطعام. ومن أهم ما يجذب الزبائن من المقبلات هي صلصة الغواكامولي، وهي عبارة عن خليط للتغميس مصنوع من الأفوكادو يرفق مع رقائق التورتيلا المخبوزة منزليًا والتي تقدم في إناء مولكاهيتي التقليدي، والذي يمثل صخرة بركانية كانت جزءًا من إعداد المأكولات المكسيكية من فترة ما قبل الفتح الاسباني، كما يستخدم المولكاهيتي كذلك لصنع مجموعة متنوعة من الصلصات في منازل المكسيك.

ويقدم المطعم لمحبي مقبلات المأكولات البحرية طبق اغواتشيلي دي بالبو، الذي يرجع أصله لمنطقة شمال غرب المكسيك، ويمتاز بقوامه السائل مع مزيج الكزبرة وعصير الليمون الأخضر والفلفل، الذي يسكب على المأكولات البحرية المستخدمة في الطبق،. ومن ضمن الابتكارات في المطبخ المكسيكي، يقدم Cantina Kahloطبق سيفيتشي من أمريكا اللاتينية بثلاثة أشكال مختلفة (أحدها خيار نباتي). وليحضر طعم "فيرا كروز" إلى البحرين، يقدم المطعم طبق "هواتشينانغو"، وهو طبق مأكولات بحرية يتكون من قاروس البحر الذي يُحضر بالطريقة المكسيكية الأصلية، وترفق معه صلصة مميزة وحارة بالتشيتشارو المقرمش المصنوع من جلد السمك، مما يجعل الطبق فريدًا في الشكل كما هو فريد في المذاق. ويمكن للنباتيين التمتع بهذا الطبق أيضًا، حيث يعد السيفيتشي النباتي باستخدام الخضروات الطازجة مثل الفطر والهيكاما والأفوكادو والطماطم والبصل وأوراق الكزبرة والفلفل، طبق شهي. كما يوفر Cantina Kahlo مجموعة صغيرة وشهية من السلطات التي توفر لمحة من مزيج المكونات التي تستخدم لصنع السلطات المكسيكية التقليدية. ويمكن الاستمتاع بأطباق السلطة كبيرة الحجم كوجبة خفيفة ومشبعة.

وللحفاظ على أصالة المطبخ المكسيكي، لا تكتمل الوجبة بدون طبق التاكو. إذ أن قائمة المطعم تضم 8 أنواع مختلفة من التاكو الطري مع الدجاج واللحوم الحمراء والمأكولات البحرية والخضروات، بالإضافة إلى خيار طلب مجموعة مختارة من 6 قطع من التاكو. يتم تحضير تاكو الباستور باستخدام دجاج منقع في عصير الأناناس وعجين الأتشيوت المكسيكي التقليدي المستخدم لإضافة النكهة واللون، مزينًا بشريحة أناناس مجففة، مما ينتج طبق دجاج لذيذ مع لمسة من الطعم الحلو. أما بالنسبة لتاكو الامبري، فهي تُعد بشرائح اللحم، والتي تكون حريفة قليلاً حيث أنها مطبوخة باستخدام صلصة الأنشو، ولكن يتم إثراء النكهات أكثر عبر إضافة الفلفل الأحمر البارد والجبن. وأما أنواع الـ “هونغوز أي فلور دي كالابازا" فهي اصناف التاكو النباتية المصنوعة من الفطر، والتي يتم تحميصها مع البصل والثوم والكريمة الحامضة،. كما تضيف الصلصة المرافقة للتاكو لذة لكل خيار ، مما يتيح للزبائن اكتشاف ثقافة الطعام المكسيكية.

من خلال الطعام في Cantina Kahlo، يمكن للزبائن أن يتذوقوا الثقافة المكسيكية، خاصةً عندما يستمتعون بالحلويات التقليدية الممثلة للمطبخ المكسيكي، كالتشوروز وكعكة باستيل دي تريه ليتشيس، وهي كعكة الفانيليا الهشة مع صلصة تُعد بثلاثة أنواع من الحليب، ومنها المُبخر والمكثف والحليب الطبيعي. ولإضفاء طابع شخصي على الطبق، أضاف الشيف سيزار المزيد من النكهة إلى الكيك بإضافة المانجو والفراولة، وأضاف الكريمة المخفوقة بالفانيلا على الطبق لموازنة المذاق الحلو للكعكة. أما بالنسبة للتشوروز، فتتوفر عادة في كل مكان بنكهات متعددة، وتقدم مع صلصات الشوكولاتة ودولتشي دي ليتشي والجوافة، الفاكهة ذات الشعبية في المكسيك. ويتناسب هذا الطبق بشكل مثالي مع الصلصات، فيسمح للزبائن بتجربة فن الطهي المكسيكي البسيط واللذيذ. ويبتكر الشيف سيزار المبدع أطباق شهية وجذابة بصريًا، تُعد تكريمًا للفنانة المكسيكية الشهيرة فريدا كاهلو، حيث يعرض المطعم صورها على جدرانه، وصممت الجدران والأسقف في المطعم باللون الأخضر البحري الغامق، والأثاث بالألوان الزاهية ليمثل جوهر الثقافة المكسيكية، لتتناغم كافة العناصر في خلق أجواء مريحة.

سواء كان لتناول وجبات الغداء أو العشاء أو لمشاركة اللحظات المميزة مع العائلة والأصدقاء، فإن Cantina Kahlo هو المكان المثالي في البحرين للاستمتاع بالمأكولات المكسيكية الأصيلة واللذيذة والانغماس في الثقافة المكسيكية تحت سقف واحد.

للمزيد من المعلومات والحجز:

الموقع: فندق الريتز كارلتون، البحرين
رقم الهاتف: 6499 1758 (973+)
الموقع الإلكتروني:  bit.ly/CantinaKahloBH
حساب الإنستقرام:  @cantinakahlo